凱氏定氮法的普遍適用性、精確性和可重復(fù)性已經(jīng)得到了國際的廣泛認可。它已經(jīng)被確定為檢測食品中蛋白質(zhì)含量的標準方法。但是，這種方法并不能給出真實的蛋白質(zhì)含量，因為所測定的氮可能不僅僅是由蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化來的。這可以從2007年美國寵物食品污染事件和2008年中國毒奶粉事件等食品安全事件中被體現(xiàn)：三聚氰胺，一種含氮量較高的物質(zhì)，被添加到了食品中以偽造較高的含氮量。另外，由于不同的氨基酸序列，這種方法也需要許多不同的校正因子。而且，凱氏定氮法還需要使用濃硫酸和較長時間的加熱（一般來講，大于1小時）。這也造成了在粗略測量蛋白質(zhì)含量時，杜馬斯法有時更方便些。

　　將有機化合物與硫酸共熱使其中的氮轉(zhuǎn)化為硫酸銨。在這一步中，經(jīng)常會向混合物中加入硫酸鉀來提高中間產(chǎn)物的沸點。樣本的分析過程的終點很好判斷，因為這時混合物會變得無色且透明（開始時很暗）在得到的溶液中加入少量氫氧化鈉，然后蒸餾。這一步會將銨鹽轉(zhuǎn)化成氨。而總氨量（由樣本的含氮量直接決定）會由反滴定法確定：冷凝管的末端會浸在硼酸溶液中。氨會和酸反應(yīng)，而過量的酸則會在甲基橙的指示下用碳酸鈉。滴定所得的結(jié)果乘以特定的轉(zhuǎn)換因子就可以得到結(jié)果。

　　廣泛用于食品、農(nóng)作物、種子、土壤、肥料等樣品的含氮量或蛋白質(zhì)含量分析其中KDN-08C就是其中性價比最高的一款機型，具有以下獨特的優(yōu)點：

定氮儀

（1）外殼整體使用優(yōu)質(zhì)的ABS材料，永不生銹！永不漏電 

　?。?）儀器內(nèi)的管路采用沛歐特制的膠管，能耐強酸強堿及高溫，數(shù)年無需換管，有效提高了管道的壽命保證儀器的準確性。 

　?。?）儀器加堿采用壓力泵對堿桶施恒壓，擠出堿液，即解決了堿泵易壞的問題 

　　又保證了每次加堿的一致性。使得蒸餾重復(fù)性提高，有效降低了儀器故障率 

　?。?）蒸汽平衡輸出裝置，管內(nèi)氣壓平衡，有效的杜絕了接受液等倒吸現(xiàn)象，自動蒸餾\自動加堿\自動設(shè)置時間\數(shù)據(jù)存儲\（不含滴定）樣品量: 固體5g/樣品，液體15ml/樣品 
　　測定范圍 :0.1mgN-200mgN(毫克氮) 
　　顯示方式:數(shù)字LED顯示 
　　加堿時間:0~99秒 
　　時間設(shè)定:0~99分鐘 
　　數(shù)據(jù)存儲:可編程、存儲10種蒸餾\加堿程序 
　　蒸餾速度 :小于4分鐘 
　　回收率 ：大于99.5% 
　　重復(fù)率：平均相對誤差±1% 
　　餾瓶液位保護：防止蒸餾瓶干燒 
　　電功率 : 1.5KW 
　　供電 :AC 220V/50Hz 
　　供水 :水壓大于0.15MPa 水溫小于20度

下面以簡單介紹KDN系列凱式定氮儀

KDN系列凱式定氮儀是按凱式定氮法為原理設(shè)計出來的一系列產(chǎn)品，主要用來檢測糧食、食品、乳制品、飲料、飼料、土壤、水、藥物、沉淀物和化學(xué)品等中的氨氮、蛋白質(zhì)氮等含量。

KDN系列凱式定氮儀技術(shù)參數(shù)：

1.測定品種：糧食、食品、乳制品、飲料、飼料、土壤、水、藥物、沉淀物和化學(xué)品等

2.測定范圍：含氮量0.05-90%（0.1-200mg氮）

3.工作電壓：交流220V 50HZ

4.功率：四孔消化爐 1500W

        八孔消化爐 3000W

蒸餾器 800W

5.重量：25kg

6.體積：四孔消化爐 650×220×150mm

        八孔消化爐 730×300×150mm

        蒸餾器 380×330×820mm

KDN系列凱式定氮儀主要由電加熱消化爐和蒸餾器兩大部分組成:

電加熱消化爐有4孔、6孔、8孔、12孔、16孔、20孔可選。可根據(jù)用戶的檢測量的大小選配，消化一批樣品約需40分鐘。消化內(nèi)逸出的SO2等有害氣體通過消化爐上的排污管經(jīng)抽氣三通從水中排入下水道。

KDN系列凱式定氮儀主要由電加熱消化爐和蒸餾器兩大部分組成:

電加熱消化爐有4孔、6孔、8孔、12孔、16孔、20孔可選?？筛鶕?jù)用戶的檢測量的大小選配，消化一批樣品約需40分鐘。消化內(nèi)逸出的SO2等有害氣體通過消化爐上的排污管經(jīng)抽氣三通從水中排入下水道。

KDN系列蒸餾器有A、B、C三種型號，特點分別為：

A型蒸餾器：蒸餾器內(nèi)直接進自來水，蒸餾樣品時間短；

B型蒸餾器：蒸餾器內(nèi)進蒸餾水，蒸餾樣品時間比A型長，主要部件采用進口器件；

C型蒸餾器：蒸餾器內(nèi)直接進自來水，在主要部位采用耐腐蝕的ABS材料，同時還具有定時接收功能，方便操作；

D型蒸餾器：蒸餾器內(nèi)直接進自來水，全不銹鋼結(jié)構(gòu)，同時還具有定時接收功能，改進型,性能穩(wěn)定；