大米隨著儲藏時間的增長,其中的脂肪被氧化生成脂肪酸,從而使酸度增加,pH 值下降,根據(jù)大米的這種特性,本公司研制出大米新鮮度速測液。該產(chǎn)品不僅可以鑒別大米、米粉等食品的新鮮度,而且可以檢測大米的摻陳率。目前,評定大米陳化的技術標準尚未出臺,因此對于測試的結(jié)果如何處理由測試人員自行掌握。 使用方法: 1、大米及米制品新鮮度檢測:取樣品(大米取15~20粒,米粉取半小勺,其它大塊樣品可取整個或切其一小塊)置白色點滴板上,無點滴板可直接放在干凈保鮮膜上,在樣品正上方滴下檢測液1~2滴,觀察樣品顏色的變化,并對照標準比色板判定結(jié)果,以反應1min 的結(jié)果為準。 2、大米摻陳率檢測:取大米100粒,置小燒杯中或保鮮膜上,在樣品正上方滴加檢測液至全部樣品潤濕,反應1min,按顏色的深淺將米粒分開,計算陳米的粒數(shù),除以100即為大米的摻陳率。 適用范圍: 適用于米、米粉等米制品新陳度的快速檢測。 注意事項: 1、本方法為大米新鮮度的快速鑒別方法,準確測定需送實驗室操作。 2、新鮮度與樣品的存貯條件有關,本方法檢測結(jié)果表示正常貯藏條件下的結(jié)果。 保存條件: 置通風干燥的室溫環(huán)境中,保質(zhì)期1年。 |
產(chǎn)品類別 | 其他 |
包裝規(guī)格 | 100次/盒 |
適用對象 | 糧食類 |
反應時間 | 其他 |
是否符合國家相關檢測標準 | 否 |