食醋是一種重要的調(diào)味品,它富含多種有機酸、還原糖、氨基酸和微量元素??偹崾呛饬科滟|(zhì)量優(yōu)劣的重要指標(biāo),國家標(biāo)準(GB 18187-2000)規(guī)定,食醋中的總酸(以乙酸計)含量應(yīng) ≥3.5g/100mL。本產(chǎn)品依據(jù)酸堿滴定法,適用于對食醋品質(zhì)優(yōu)劣進行現(xiàn)場快速檢測,該方法樣品處理簡單、無需另外配制試劑、操作方便、準確快速。 使用方法: 1、取1.0mL食醋樣品到10mL比色管中,加水到10.0mL刻度,蓋塞后搖勻; 2、從中取1.0mL加入到另一支比色管或試管中,再加顯色劑3滴,搖勻,用滴瓶垂直地滴加食醋總酸滴定液,每滴1滴都要充分搖勻,待溶液初顯紅色(深色食醋變?yōu)樽丶t色)時停止滴定,記錄消耗滴數(shù)N。 結(jié)果計算與判定: 按上述方法取樣滴定,食醋中總酸含量計算公式如下: 總酸(g/100mL)=N×0.32 式中0.32表示每滴滴定液相當(dāng)于0.32g/100mL總酸含量。所測結(jié)果可根據(jù)食醋的實際標(biāo)示含量加以認定為合格或不合格產(chǎn)品 注意事項: 1、本方法為現(xiàn)場快速檢測方法,準確測定需送實驗室操作。 2、檢測試劑中含有腐蝕性物質(zhì),需小心操作,以防止檢液滲漏;若不小心沾到檢液,可用清水沖洗干凈。 3、檢測用水及試劑要求:稀釋用水建議用純凈水或蒸餾水;正常情況下,甲醛的酸堿度不會影響檢測結(jié)果,但可能影響滴定液的用量,檢測中建議用pH≥4.0的甲醛溶液。甲醛溶液需用戶自備。 4、滴定過程中必須采用直立式滴定,即滴瓶應(yīng)豎直向下滴液,否則可能影響檢測結(jié)果。 保存條件: 置通風(fēng)干燥的室溫環(huán)境中,保質(zhì)期1年。 |
產(chǎn)品類別 | 調(diào)味品 |
包裝規(guī)格 | 30次/盒 |
適用對象 | 其他 |
反應(yīng)時間 | 其他 |
是否符合國家相關(guān)檢測標(biāo)準 | 否 |