注水肉的危害已日漸成為食品安全的重磅炸彈。肉類如果被人為的注入水分,其正常的生理活動遭到破壞,容易導(dǎo)致肉的品質(zhì)降低,滋生細(xì)菌毒素物質(zhì),不僅影響其原有的口味和營養(yǎng)價值,也加速了肉品的變質(zhì)腐敗,嚴(yán)重的損害人們的經(jīng)濟利益和身體健康。本產(chǎn)品采用濾紙浸潤法用于注水肉的快速檢測,方法簡便快速,易于操作判斷。 使用方法與結(jié)果判定: 1、取待測肉的肌肉(即瘦肉)部位。 2、用刀在肌肉的橫斷面上劃一道長約3cm,深1~2cm的切口。 3、把檢測試紙的零刻線(即塑料膜紅線)以下部位插入到切口中,將切口兩側(cè)的肉體合攏夾緊試紙,并保持零刻線以下部分插入切口,以上部分露置于空氣中。 4、準(zhǔn)確計時2min后取出試紙,觀察試紙上的水分潤濕情況,若潤濕部位越過試紙上的紅色線條,即可判斷為注水肉。 適用范圍: 適用于豬肉、牛肉、羊肉等肉類中水分的快速檢測。 注意事項: 若脂肪、肥肉或肉皮部分妨礙檢測必須予以去除,否則可能影響檢測結(jié)果。 本方法為快速定性方法,對于判定為注水肉的樣品,應(yīng)送實驗室按標(biāo)準(zhǔn)方法(GB/T 9695.15-1988肉與肉制品水分含量的測定)進行檢測。 保存條件: 置通風(fēng)干燥的室溫環(huán)境中保存,保質(zhì)期2年。 |
產(chǎn)品類別 | 其他 |
包裝規(guī)格 | 60次/盒 |
適用對象 | 肉類 |
反應(yīng)時間 | 2min |
是否符合國家相關(guān)檢測標(biāo)準(zhǔn) | 否 |